香港本地生蚝只宜熟食
发表于 ： 2018-12-13 22:24:28
【星島日報報道】無綫電視節目早前介紹經過「淨化」流浮山生蠔可以生食，内容引起政府關注，食安中心其後強調，單靠淨化不能確保蠔可生食。漁護署下午在facebook再發文，強調「香港出產嘅蠔只適合熟食」。
無綫星期日晚播出的節目《香港原味道》，介紹「淨化」流浮山生蠔，提及本地蠔商有完善生蠔淨化過程，達國際衞生指標，市民可放心食用即開即食的流浮山生蠔。講法惹來質疑，食物安全中心隨即澄清，蠔是以過濾海水方式進食，如本身在受污染的水域生長，很容易積聚細菌及病毒。採蠔水域或蠔隻的微生物含量都要定期監控，並按結果把產區分級，以控制蠔的微生物危害。只有採自合資格產區，符合標準的蠔，才可供人直接食用。如只依靠採收後作淨化處理，並不能確保蠔可供人直接食用。
......
漁護署「提提大家，要支持本地漁產品，食得安心又放心，記得徹底煮熟，先至好食啊！」。漁護署又補充，8月的時候署長梁肇輝都有去了解過，仲試食煮熟的本地蠔，「署長話，生嘅梗係唔食啦！熟嘅先食！」。
新闻来源：https://hk.news.yahoo.com/%E5%8F%8D%E9% ... 00296.html
無綫星期日晚播出的節目《香港原味道》，介紹「淨化」流浮山生蠔，提及本地蠔商有完善生蠔淨化過程，達國際衞生指標，市民可放心食用即開即食的流浮山生蠔。講法惹來質疑，食物安全中心隨即澄清，蠔是以過濾海水方式進食，如本身在受污染的水域生長，很容易積聚細菌及病毒。採蠔水域或蠔隻的微生物含量都要定期監控，並按結果把產區分級，以控制蠔的微生物危害。只有採自合資格產區，符合標準的蠔，才可供人直接食用。如只依靠採收後作淨化處理，並不能確保蠔可供人直接食用。
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漁護署「提提大家，要支持本地漁產品，食得安心又放心，記得徹底煮熟，先至好食啊！」。漁護署又補充，8月的時候署長梁肇輝都有去了解過，仲試食煮熟的本地蠔，「署長話，生嘅梗係唔食啦！熟嘅先食！」。
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